Macarrão Bifun com Molho de Shitake

    

Esta receita e sua imagem foram encontradas no blog Monta Encanta

 Eu achei esta receita no blog Monta Encanta,testei a receita há algum tempo e achei que ficou bem saboroso. Fiz algumas adaptações.Vamos aos ingredientes: 

• 1/2 pacote de macarrão Bifun (arroz)
• 100 g de Cogumelo shitake fatiados
• 75g de Cream cheese (usei requeijão)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho descascado e amassados
• 1/2 xícara de cebolinha picada
• sal e pimenta do reino a gosto

 Modo de Preparo:

   Comece hidratando o shitake. Em um bowl coloque o shitake para hidratar em água quente, por 15 minutos. Enquanto o shitake hidrata, coloque 1 e 1/2  litro de água para ferver, com 1 colher de chá de sal.

Pique 1/2 xícara de cebolinha. Reserve. Descasque os alhos. Reserve.

Após 15 minutos, coe o shitake, aperte com a mão, tirando o excesso de água e reserve 1/4 de xícara da água de molho. Reserve.

Em uma frigideira, fogo médio, coloque as 2 colheres de manteiga e frite por 2-3 minutos, até dourar os dentes de alho descascados e amassados. Então junte os shitakes coados, em tiras e  tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Aqui minha dica é substituir o sal pelo shoyo pois além de salgar já dá um gosto mais oriental ao molho.

   Refogue por 3 minutos, acrescente 75g de cream cheese (como comentei acima,usei requeijão), um pouquinho da água do shitake de molho, somente o necessário para dissolver bem o cream cheese. 

   Eu acabei colocando mais água do shitake e tive que acrescentar uma colher de amido de milho para o molho ficar mais consistente. Misture incorporando os ingredientes. Desligue o fogo, acrescente a cebolinha picada.

   Coloque o macarrão de arroz para cozinhar na água com sal. Cozinhe por por 13-18 minutos até ficar al dente. Quando estiver cozido e no ponto. Escorra no escorredor de macarrão.Junte então, o macarrão cozido ao molho de shitake.    Misture agregando os sabores e sirva a seguir.